Cách làm mứt cà rốt cũng gần giống như làm mứt gừng và mứt bí đao, các bạn hãy cùng theo dõi Cách mình làm mứt cà rốt ngon và đơn giản nhất nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt cà rốt
1kg cà rốt
400g đường kính
1g vani
5g vôi tôi
15g phèn chua
Cách làm :
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt cà rốt
1kg cà rốt
400g đường kính
1g vani
5g vôi tôi
15g phèn chua
Cách làm :
Bước 1:
Để làm mứt cà rốt, đầu tiên gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch.
Bước 2:
Thái cà rốt thành khoanh tròn dày khoảng 3mm, tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt. (Chú ý không nên thái mỏng quá để khi miếng mứt hoàn thành sẽ có độ dày vừa phải)
Bước 3:
Hòa vôi với 2l nước, gạn lấy nước trong.
Bước 4:
Cho cà rốt vào ngâm trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng. Không nên ngâm quá lâu, cà rốt sẽ bị cứng.
Bước 5:
Sau khi ngâm, xả sạch cà rốt dưới vòi nước.
Bước 6:
Cho khoảng 2l nước vào xoong, đun sôi, thêm phèn rồi cho cà rốt vào luộc qua.
Bước 7:
Vớt cà rốt ra rửa sạch phèn.
Để làm mứt cà rốt, đầu tiên gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch.
Bước 2:
Thái cà rốt thành khoanh tròn dày khoảng 3mm, tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt. (Chú ý không nên thái mỏng quá để khi miếng mứt hoàn thành sẽ có độ dày vừa phải)
Bước 3:
Hòa vôi với 2l nước, gạn lấy nước trong.
Bước 4:
Cho cà rốt vào ngâm trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng. Không nên ngâm quá lâu, cà rốt sẽ bị cứng.
Bước 5:
Sau khi ngâm, xả sạch cà rốt dưới vòi nước.
Bước 6:
Cho khoảng 2l nước vào xoong, đun sôi, thêm phèn rồi cho cà rốt vào luộc qua.
Bước 7:
Vớt cà rốt ra rửa sạch phèn.
Bước 8:
Ướp cà rốt với đường trong 3 – 4 tiếng.
Ướp cà rốt với đường trong 3 – 4 tiếng.
Bước 9:
Khi thấy đường bắt đầu chảy nhiều nước, đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đều.
Bước 10:
Đun đến khi nước đường còn ít và sánh, thử kéo thành tơ là được.
Lưu ý, cách làm mứt cà rốt khá đơn giản nhưng ở những khâu này nếu không cẩn thận sẽ bị cháy, ăn mứt cà rốt sẽ kém ngon, bị ngọt khé.
Bước 11:
Bắc hỗn hợp ra ngoài rồi cho vani vào. Dùng đũa cả đảo liên tục cho đến khi đường khô lại và bám trắng đều xung quanh cà rốt, sau đó tãi mỏng ra để nguội hẳn.
Món mứt cà rốt vani đạt chuẩn sẽ có màu vàng tươi của cà rốt, trắng mịn của đường hòa quyện với nhau và độ ngọt vừa phải. Bên cạnh đó mứt ngon phải khô, đường bám đều xung quanh như phấn, ăn có vị giòn, thơm mùi vani.
Bích Châu (tổng hợp)
Khi thấy đường bắt đầu chảy nhiều nước, đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đều.
Bước 10:
Đun đến khi nước đường còn ít và sánh, thử kéo thành tơ là được.
Lưu ý, cách làm mứt cà rốt khá đơn giản nhưng ở những khâu này nếu không cẩn thận sẽ bị cháy, ăn mứt cà rốt sẽ kém ngon, bị ngọt khé.
Bước 11:
Bắc hỗn hợp ra ngoài rồi cho vani vào. Dùng đũa cả đảo liên tục cho đến khi đường khô lại và bám trắng đều xung quanh cà rốt, sau đó tãi mỏng ra để nguội hẳn.
Món mứt cà rốt vani đạt chuẩn sẽ có màu vàng tươi của cà rốt, trắng mịn của đường hòa quyện với nhau và độ ngọt vừa phải. Bên cạnh đó mứt ngon phải khô, đường bám đều xung quanh như phấn, ăn có vị giòn, thơm mùi vani.
Bích Châu (tổng hợp)
0 comments:
Post a Comment